6. Puddingpulver und Backpulver einrühren:
Siebe das Puddingpulver und das Backpulver in die Masse und rühre sie gründlich unter. Die Masse sollte glatt und cremig sein.
7. Milch oder Sahne hinzufügen:
Die Milch oder Sahne zum Schluss unterheben – das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.
8. In die Form füllen und backen:
Fülle die Masse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten lang – je nach Ofen kann es leicht variieren.
9. Auskühlen lassen:
Lass den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Backofen abkühlen, damit er nicht zusammenfällt. Anschließend komplett auskühlen lassen und für einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Für eine besonders samtige Textur:
Statt reinem Magerquark kann eine Mischung aus Magerquark, Sahnequark und Mascarpone verwendet werden.