Optional für Variationen:
100 g Rosinen (in Rum eingeweicht)
150 g frische Beeren oder Kirschen
2 EL Kakaopulver für einen Schokokäsekuchen
Zimt oder Tonkabohne für besondere Aromen
Zubereitungsschritte: So gelingt der bodenlose Quarkkuchen garantiert
1. Backofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vor. Stelle ein Gitter auf die mittlere Schiene.
2. Springform vorbereiten:
Fette eine Springform leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Alternativ kannst du die Form mit Grieß oder Semmelbröseln ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern.
3. Quarkmasse herstellen:
Gib den Quark in eine große Schüssel. Füge Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und die Prise Salz hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
4. Eier hinzufügen:
Füge die Eier nacheinander zur Quarkmasse hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste kommt.
5. Öl oder Butter einarbeiten:
Langsam das Öl oder die geschmolzene Butter einlaufen lassen und weiter rühren, bis die Masse homogen ist.