5. Perfekt für Gäste oder Meal Prep:
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten, aufwärmen und sogar einfrieren. Perfekt für stressfreie Gästeabende oder für ein entspanntes Mittagessen am nächsten Tag.
Zutaten
Für 4 Personen brauchst du folgende Grundzutaten:
400 g kurze Pasta (z. B. Penne, Rigatoni, Fusilli)
200 g Feta (griechischer Schafskäse)
300 g Kirschtomaten
1 große Zucchini
1 rote Paprika
1 kleine Aubergine (optional)
3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
5 EL Olivenöl (extra vergine)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
Frischer Basilikum zum Garnieren
Optional: Chili-Flocken, geriebener Parmesan oder geröstete Pinienkerne
Anleitung
1. Pasta vorkochen:
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Sie garen im Ofen nach und sollten nicht zu weich sein. Danach abgießen und beiseitestellen.