Zutaten
Für ein normales Backblech oder einen tiefen Ofenblechrahmen (ca. 40 x 30 cm) benötigst du:
Für den Boden:
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Milch (nach Bedarf)
Für die Kirschfüllung:
2 Gläser Sauerkirschen (à 350–370 g Abtropfgewicht)
2 EL Speisestärke
2 EL Zucker
Optional: 2–3 EL Kirschwasser (für das typische Schwarzwälder-Aroma)
Für die Puddingcreme:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
800 ml Milch
3–4 EL Zucker
200 g Schmand oder Crème fraîche (für die Cremigkeit)
Für das Topping:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 TL Zucker
Schokoraspeln oder Zartbitterschokolade geraspelt
Optional: etwas Zimt oder Schokoladensoße zum Garnieren
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen – dabei den Saft auffangen, denn dieser wird für die Füllung gebraucht.