2. Teig zubereiten:
Weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben und kräftig unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, unterheben. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch einrühren. Den fertigen Rührteig auf das vorbereitete Blech streichen.
3. Kirschen andicken:
Etwa 250 ml vom aufgefangenen Kirschsaft mit 2 EL Speisestärke und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf glatt rühren. Aufkochen, bis die Masse andickt. Dann die abgetropften Kirschen (und ggf. das Kirschwasser) unterheben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Teig gar ist (Stäbchenprobe). Anschließend vollständig abkühlen lassen.
5. Puddingcreme kochen:
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 800 ml Milch und Zucker kochen. Etwas abkühlen lassen (lauwarm), dann Schmand oder Crème fraîche unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen.