Zitronen vorbereiten:
Reibe die Schale von zwei Bio-Zitronen fein ab (nur das Gelbe!) und presse anschließend alle Zitronen aus. Achte darauf, die Kerne zu entfernen.
Pürieren:
Gib die Erdbeeren mit Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einen Mixer und püriere alles fein. Wer es sehr klar mag, kann die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch passieren.
Süßen und aufkochen (bei Sirup):
Für Sirup: Gib die pürierte Masse mit dem Zucker in einen Topf und koche sie unter Rühren auf. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann heiß in sterile Flaschen füllen und gut verschließen.
Für Limonade: Einfach kalt genießen oder mit Sprudelwasser mischen. Wer mag, gibt ein paar Minzblätter oder Eiswürfel dazu.
Rezept für Erdbeer-Zitronen-Marmelade:
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einen Topf geben.
Alles zusammen erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.